牛栏山二锅头52常用解决方案

白酒酿造工艺

但白酒的传统酿造工艺复杂，需要的更多人工参与操作，成酒的时间更久，短时间内无法快速大批量供应市场，相应的成本也就更高。不过，要是致正式的祝酒词的话，则应在特定的时间进行，并以不影响来宾用餐为首要考虑。所以目前在国内，采用传统酿造工艺的纯粮食酒多为中高的端酒，价格普遍在百元以上。对于工薪阶的层来说，偶尔迎宾待客还可以承受，如果是自饮，这种价位的白酒就比较难以承受了。

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瓶底观察

对于一些中低端酒，往往是没有包装的。然而陈年酒入口香气较为凝聚，不容易散，香气一直徘徊在鼻腔里，并且口感较为绵柔，那个醇厚度的感受和新酒完全不是同一个层次的欢迎您拨打图片上的电话联系我们，获取更多优惠哟~~~。我们可以采取从瓶底观察的方式，来分辨手中的白酒有无杂质。具体方法是将酒瓶倒过来，从底部观察，看白酒是清澈的还是浑浊的，若发现酒体有点浑浊现象，或是出现云雾状的现象，那好是换一下，说明了此酒在生产过程中，可能卫生条件较差，不排除是一些小作坊自己勾兑的假酒。

双轮底调味酒

将紧靠窖底的酒糟一轮不蒸馏，加入少许曲药继续发酵，完成第二个发酵周期后，起窖滴尽黄水，加上谷壳后蒸馏而得到的酒叫双轮底调酒。事实上，白酒的挂杯度只是白酒高酒精度的象征，是由于水和酒精的相对蒸发程度不同而形成的。由于酿制过程中窖底糟酸度大，又含有一定乙醇，经微生物作用后，生成酯类、酸和微量香味物质含量高，固而特别香浓具有特别滋味），它的作用是解决浓香不足和其它味道不佳的理想调味酒。